Alimentação Infantil

Na infância e o período em que a criança começa a construir seus hábitos alimentares, além, de através da amamentação fortelecer o sistema imune, evitar a desidratação, a desnutrição e a redução da morbimortalidade infantil.

A amamentação apesar de todos os seus benefícios por ser a alimentação mais completa para o recém-nascido proporciona um maior vínculo de proteção, afeto e carinho entre a mãe e o bebê.

O leite materno deve ser dado ao bebê ate os seus seis meses, sem que seje introduzido qualquer outro alimento como, por exemplo: água, chás e sucos.

A partir dos seis meses a mãe pode começar a oferecer outros alimentos além do leite materno que deve ser mantido até pelo menos os dois anos de idade.

É exatamente neste período que se deve começar a adaptar o paladar do bebê a outros alimentos saudáveis como frutas, legumes, cereais, carnes, tubérculos e leguminosas, pelo menos três vezes ao dia além do leite materno e, caso, o bebê já tenha feito o desmame cinco vezes ao dia.

Sempre ressaltando que a criança não deve sofrer o desmame até os dois anos.

A introdução desses novos alimentos, devido o bebê ainda não ter os dentes, a consistência deve ser pastosa (purês e papinhas), sucos, vitaminas e sopas.

É exatamente nesta fase que começa a adaptar o paladar das crianças, pois tudo que for mais doce e salgado será aceito facilmente e as frutas, legumes, cereais e tubérculos podem ser rejeitados inicialmente.

Caso isso venha acontecer basta deixar passar alguns dias e repetir o mesmo alimento que foi negado pelo bebê, após algumas tentativas, começa-se a construir o paladar e a criança passa a se adaptar ao novo alimento sem negá-lo.

Nesta fase devesse evitar alimentos como frituras, refrigerantes, balas, doces, açúcar, café, salgadinhos, enlatados e biscoitos recheados.

O preparo dos alimentos sempre respeitando a higiene e armazenamento adequados para que não haja nenhuma contaminação e traga algum problema pro bebê.

Na dúvida de como proceder com a alimentação de seu filho, não deixe de procurar um profissional nutricionista. Reportagem publicada no Jornal EI! Entretenimento e Informação, Edição nº 18, Março/2012, escrito pelo Dra. Valesca Coimbra

Cuidados Especiais na Alimentação no Ciclo Menstrual

Todos os meses as mulheres enfrentam o ciclo menstrual que proporciona algumas alterações no corpo e no emocional como ansiedades, ficam desmotivadas, sensíveis (a tão temida TPM e as cólicas), pois nem todas as mulheres desenvolvem esses sintomas, mas, todas essas reações são devido às alterações hormonais que o corpo sofre.

Porém uma alimentação adequada mesta fase pode ajudar a amenizar esses sintomas e fazer com que esse período seja menos estressante para todas as mulheres.

Na fase pré-menstrual o adequado é que se aumente o consumo de carboidratos devido à vontade de se comer doces que a mulher fica neste período. Também se deve aumentar o consumo de fibras para que haja uma melhora no ritmo intestinal.

Porém deve-se evitar sal, alimentos condimentados e embutidos devido à retenção de líquida que se desenvolve nesta fase. Também seria adequado evitar chocolate, café, chás e refrigerantes por causa da cafeína que pode ajudar a aumentar a irritação que é um dos sintomas da TPM.

Na fase menstrual devemos aumentar o consumo de ferro da alimentação para se evitar uma possível anemia. Então se deve priorizar o consumo de carnes, leguminosas e vegetais de folhas verdes escuras e também consumir frutas como laranja, limão, acerola, abacaxi que possuem vitamina C que ajuda na absorção de ferro.

Mas as mulheres que mantêm uma alimentação equilibrada durante todo o mês, já seguem todos os passos e consequentemente possuem esses sintomas em menor proporção que as demais mulheres. Então não espere o período pré-menstrual para iniciar uma vida saudável e cuidar da sua saúde como num todo.

Reportagem do Jornal EI! Entretenimento e Informação, Edição nº 15, Dezembro/2011.
Escrito pela Dra. Valesca Coimbra, Nutricionista Clínica.

Verão: Época Ideal para Começar a Dieta

Com a chegada do verão aumenta a necessidade de ingerir mais líquidos, como: água, sucos, mates, refrigerantes ou até mesmo cerveja e o chopp. Porém alguns como cerveja, refrigerante e chopp não são saudáveis e vão ajudar no ganho de peso e a adquirir uma barriguinha.

Só que o verão é a melhor época para iniciar uma dieta ou, simplesmente, fazer uma reeducação alimentar.

Neste momento de calor intenso nada melhor que os sucos naturais (sem açúcar) já que são doces naturalmente, hidratam e são ricos em vitaminas, minerais e fibras, além das saladas de frutas para serem utilizadas como lanches.

As frutas da estação, como: melancia, melão, acerola, manga, morango, pêssego e caju são extremamente saborosas e ricas em vitaminas como caroteno, vitamina C, vitamina B1, B2 além de minerais como: cálcio, fósforo e ferro.

Não somente as frutas podem ajudar neste processo de dieta para ficar em boa forma e com saúde e com saúde, temos também os vegetais e legumes que nos proporcionam qualidade alimentar no almoço e jantar com o consumo de saladas acompanhadas de carnes grelhadas, azeite e alguns tipos de molhos preparados sem maionese.

Aproveitar o verão de forma saudável ajuda a manter a boa forma e a perder alguns quilos para as pessoas que estão acima do peso ideal. Procure sempre um nutricionsita para uma melhor orientação e indicação de uma alimentação mais específica e equilibrada para as suas necessidades energéticas.

Reportagem retirada do Jornal EI! Entretenimento e Informação nº 14, Novembro/2011, Niterói/RJ.
Escrito pela Dra. Valesca Coimbra, Nutricionista Clínica.

A Terapia com Florais nasceu do trabalho de observação realizado pelo Dr. Edward Bach, onde ele começou a verificar que muitas das doenças tinham melhor resposta ao tratamento quando se era tratado o equilíbrio emocional das pessoas.

Através deste estudo foi buscado através da essência das flores a melhor forma de se tratar questões como ansiedade, estresse, nervosismo, depressão, preocupações, tensão, impaciência, irritabilidade, arrogância, pessoas orgulhosas, reservadas, submissas, influenciáveis, ódio, vingativas, ciumentas, ressentidas, inseguranças, agressividade, inveja, desconfiadas, possessivas, manipuladores, fanáticas, possuem medos, apreensivas, pavor, pânico, melancólicas, cansaço, exaustão mental, dificuldade de aprendizado, desatenção, sonolência, nostalgia, inferioridade.

São 38 essencias florais:

- As que tratam a solidão: Heather, Impatiens, Water Violet;
- Para os que têm sensibilidade excessiva a influências e opiniões: Agrimony, Centaury, Holly, Walnut;
- Para os que setem preocupação excessiva com o bem-estar dos outros: Beech, Chicory, Rock water, Vervain, Vine;
- Para o medo: Aspen, Cherry plum, Mimulus, Red chestnut, Rock rose;
- Para a indecisão: Cerato, Gentian, Gorse, Hornbean, Scleranthus, Wild oat;
- Para o desinteresse pelas circunstâncias atuais: Chestnut bud, Clematis, Honeysucle, Mustard, Olive, White chestnut, Wild rose;
- Para o desanimo ou desespero: Crab Apple, Elm, Larch, Oak, Pine, Star of Bethlehem, Sweet chestnut, Willow;
- Para as emergências: Rescue remedy.

O objetivo dessa terapia é buscar o equilíbrio das emoções do paciente do seu “Eu” interior e exterior, onde também se busca tratar sentimentos que foram reprimidos e podem ressurgir como conflitos mentais ou doenças físicas.

Os Florais de Bach podem ser usados por todos os tipos de pessoas, inclusive bebês, gestantes, idosos e animais.

A terapia com Florais de Bach tem tido excelentes resultados junto ao Tratamento Nutricinal, pois algumas pessoas acabam comendo em excesso devido a ansiedade, estresse, depressão e nervosismo e, pelos Florais tratar essas causas emocionais e aliviando os sintomas ou até mesmo curando esses males os Tratamentos Nutricionais tem ótimos resultados sem sacrifio algum.

Procure um Terapeuta Floral caso você precise aliviar os sintomas de inquietação da mente e do corpo. E procure um Nutricionista para cuidar de sua alimentação.

Alimente-se bem e fique em forma para o verão

O verão vem chegando e começa a corrida pela boa forma, época onde as pessoas procuram se cuidar mais e intensamente. Porém os cuidados com a saúde devem ser realizados em todo o ano. Não somente deve-se cuidar do corpo com os exercícios físicos, mas a alimentação é um ponto principal para se chegar ao corpo perfeito tão esperado e se ter uma qualidade de vida muito melhor.

Os alimentos saudáveis e sem gordura são primordiais para esses cuidados com o corpo. No mercado atualmente encontra-se uma grande variedade de produtos integrais, produtos a base de soja, alimentos sem gordura e, nunca deixar de utilizar alimentos naturais como frutas, verduras e legumes.

Também não podemos esquecer que o consumo de água e líquidos em geral, como sucos e chás, é muito importante para a hidratação de nossas células e na eliminação de sódio e toxinas do nosso organismo.

Alimentos protéicos, carboidratos, vitaminas e minerais são necessários para um ganho de massa muscular magra. Antes e após a atividade física além de uma alimentação reforçada composta de carboidratos, proteínas e frutas, não deixar de realizar as 6 refeições evitando o jejum prolongado.

Através de uma avaliação com o educador físico e uma avaliação mais detalhada com um profissional nutricionista é possível identificar suas principais necessidades energéticas e a melhor combinação de alimentos para lhe proporcionar a perda de gordura corporal e conseguir a tão sonhada boa forma.

Reportagem publicada no Jornal EI! Entretenimento e Informação, edição nº 13 de Outubro/2011, escrita a materia pela Dra. Valesca Coimbra (Nutricionista Clínica, CRN-RJ 09100165)

ORAÇÃO DA NUTRICIONISTA

“Senhor!

A saúde do seu povo são bens que dependem também da nutrição.

Do alimento, conhecemos os seus mistérios, suas virtudes e seus defeitos.

Para nós ele guarda em si uma vida, uma força silenciosa capaz de combater o sofrimento, uma divindade inigualável, um poder de curar o corpo e a alma.

Mediante isso, Vos imploro: dai-nos sabedoria necessária para utilizar essa força corretamente;

Dai-nos capacidade de fazer do alimento um veículo de saúde e bem estar para a humanidade.

Acolhei nossa oração e acompanhai-nos com amor todos os dias da vida.

Amém.”


Quer mais saúde da sua vida procure uma Nutricionista

Nutricionistas fazem a diferença na Segurança Alimentar dos restaurantes

Propostas inovadoras, cuidados especiais e atenção redobrada. Esses são alguns requisitos para o sucesso da relação entre o nutricionista que atua em restaurante e o cliente. As dicas são da nutricionista Daniela Moreira Akaishi (CRN-3/1.886), que trabalha com administração de restaurantes há de anos. "É preciso unir a tudo isso muita dedicação, trabalhar até mais tarde e prestar um atendimento personalizado para garantir que haja reflexo em estímulo financeiro", acrescenta.
Em seu primeiro emprego, Daniela Akaishi foi gerente de restaurante industrial. Depois gerenciou um estabelecimento comercial com franquia em todo o país e hoje atua como consultora de uma entidade que representa bares e restaurantes em Londrina, no Paraná.
Ao longo de sua atuação, a nutricionista adotou preceitos que, segunda ela, foram determinantes para seu sucesso profissional, como a capacidade de trocar conhecimentos com humildade e de transformar os vícios de um chef de cozinha de anos de casa em procedimentos operacionais padronizados. Enfrentou resistências; grande rotatividade da equipe; dificuldades para manter todas as normas de boas práticas em funcionamento, mas considera que tudo isso é uma busca permanente numa unidade de alimentação.
Outra dificuldade apontada por Daniela é o baixo salário dos componentes da equipe. "O funcionário não para na empresa porque são numerosas as cobranças, e há muito trabalho para um salário pequeno", sentencia.

Incentivo

A nutricionista critica a imagem distorcida que o profissional tem ainda durante o estágio curricular, sobre o que é ser um gerente de restaurante. Para ela, as universidades deveriam estimular os futuros profissionais, inserindo-os na prática dos estabelecimentos comerciais, para que possam conhecer as reais atribuições do nutricionista. "A mudança deve acontecer já na grade curricular. Um grande estímulo seria abrir o campo de trabalho no segmento comercial e inserir o nutricionista nas unidades produtoras de refeições", acredita.
Essa mudança está em andamento, pelo menos na Universidade de Brasília. Segundo a professora da instituição e nutricionista Raquel Botelho (CRN-1/2.009), os estudantes são informados frequentemente sobre os estágios na área, e ainda, fazem visitas aos restaurantes. Profissionais da área são levados para a sala de aula para debates suas experiências no setor. "Mostramos a importância do serviço e como gostamos da área, o que é o mais importante", destaca a professora.
Sobre a questão do aumento da contratação de nutrucionistas em restaurantes e os baixos salários, Raquel Botelho defende a importância do profissional saber utilizar todos os conhecimentos para proporcionar economia ao dono do estabelecimento e, assim, buscar melhores condições de trabalho. "O nutricionista nesta área deve perceber sua importante missão como promotor de saúde para uma quantidade de pessoas muito maior do que o alcance de um consultório", enfatiza.
Para Daniela Akaishi, a baixa contratação de nutricionistas em restaurantes deve-se ainda à recente conscientização dos donos de restaurantes sobre a importância do profissional no processo de certificação da segurança alimentar dos estabelecimentos. outro fator apontado por ela é a falta de aporte financeiro enfrentada pelo setor. "Na minha avaliação, é evidente que os bares e restaurantes têm muito a melhorar em relação à segurança alimentar. Precisam ter um quadro técnico capacitado, cumprir as normas de manipulação, seguir os procedimentos operacionais e, principalmente, ter um responsável técnico nutricionsita atuando na gestão da unidade de produção de alimentos", defende.

Reportagem retirada da Revista CFN, nº 34 - 2011 (páginas 20, 21)

Alimentação e Trabalho - um assunto muito sério

O pouco tempo disponível no trabalho para a refeição faz com que muitas pessoas pulem o almoço, ou corram aos fast foods, na ilusão do atendimento rápido e preço mais em conta.
Segunda a nutricionista Valesca Coimbra, essas práticas alimentares errôneas causam sérios riscoas à saúde. Ela afirma que "é extremamente importante a saída do local de trabalho para a realização das refeições. Sendo assim, o trabalhador poderá se desvincular por alugmas horas das suas tarefas e realizar sua refeição de forma mais tranquila". Para alguém se alimenta fora de casa, a escolha do local deve ser feita com muita cautela. Além da higiene, que deve ser muito bem avaliada, o conforto que proporciona aos clientes também deve ser levado em conta.

Um almoço equilibrado deve conter "proteínas, carboidratos, lipídios, vitaminas e minerais que são essenciais para a manutenção do nosso metabolismo e reposição energética. O almoço deve ser uma refeição leve e nutritiva". Como exemplo, Valesca Coimbra sugere: saladas de verduras e legumes; carne; leguminosas e pequenas porções de carboidratos. A fruta seria a melhor opção para a sobremesa. "Uma alimentação correta no almoço fará com que o trabalhador continue o seu dia de trabalho bem mais disposto" alerta.

Os lanches intermediários garantem a ingestão necessária de nutrientes ao longo do dia. "Pela manhã a opção deve ser pelos sucos e frutas; à tarde inclua um pouco de proteína e carboidrato encontrados no leite, na soja, nos pães e nos cereais" recomenda.

"Não somente o trabalhador, mas toda a população tem direito a seis refeições diárias, com qualidade. Quando temos uma alimentação adequada acompanhada de práticas de atividade física e hábitos saudáveis podemos evitar o desenvolvimento de algumas doenças como hipertensão, problemas cardíacos, diabetes, dislipidemias, obesidade e transtornos alimentares" alerta Valesca Coimbra.

Reportagem retirada do jornal EI! Entretenimento e Informação com uma entrevista feita com a Nutricionista Valesca Coimbra.
Data: 11/08/2011

Hábitos Alimentares em Constante Modificação

A cultura de um povo nunca morre. Ela se dinamiza e se reconstrói a cada instante pelas memórias de prazeres, paladares e celebrações. No Brasil, a mistura de culturas (negros, índios, europeus, árabes e orientais) originou patrimônios alimentares que são mantidos e valorizados, segundo a coordenadora da Rede Interinstitucional de Alimentação e Cultura (Redeac) e doutora em ciências da saúde, Denise Oliveira e Silva. "Eles expressam a essência e a base cultural coletiva das famílias e grupos sociais aos quais pertencemos", explica.

A pesquisadora filosofa ao refletir sobre o assunto. Para ela, "a memória alimentar nutre a alma como um ser único que pode transformar o alimento que comemos, seja em sua produção ou em sua preparação". Denise Oliveira cita como exemplo de raízes alimentares o acarajé, na Bahia; o churrasco, no Rio Grande do Sul; pão de queijo, em Minas Gerais; a feijoada, no Rio de Janeiro; e o feijão de corda em vários estados nordestinos.

Ela destaca, no entanto, que os hábitos alimentares são estruturas em constante modificação, porque expressam as relações simbólicas, culturais, sociais, econômicas e biológicas da escolha alimentar do indivíduo. Para a doutora em ciências da saúde, a discussão está centrada em um desafio: o "dilema do onívoro", assim classificado por estudiosos como Claude Fischler e Poulain.

"Incorporamos o papel de "consumidores-compradores de alimentos" em vez de "comensais de alimentos", o que demonstra as deformações decorrentes da influência da propaganda e da indústria agro-alimentar". Segundo ela, a relação entre necessidade e consumo está desequilibrada em vários aspectos da vida, entre eles a alimentação. Tanto que os hábitos alimentares refletem esse desequilíbrio, e a propaganda o reproduz.

Para Denise Oliveira, essa mesma indústria cria falsas safras de alimentos com um custo enorme para a natureza e o planeta devido à utilização de agrotóxicos, alimentos geneticamente modificados e aditivos químicos.

- Nossa expressão de escolha é uma maçã grande e vermelha, mas com conteúdo de alto risco, porque tem muito agrotóxico. Queremos alimentos de forma abundante, bonitos e que durem como "múmias" por várias semanas e quem sabe por meses. De fato o mundo tem um grande contingente populacional para ser alimentado, mas precisamos rediscutir o modelo de produção econômica pelo seu efeito deletério à saúde das pessoas e da Terra. Creio que a pressa de viver tem alimentado nossa busca pelo "fast food".

A coordenadora da Redeac considera positivas as mudanças nos "rituais alimentares". "Acredito que estamos em busca da comensalidade", reflete. Denise Oliveira ressalta, no entanto, que a população não perdeu o hábito de "comer junto", o que, segundo ela, ocorre em casa, na rua, nos restauranes e nos shoppings. Ela destaca que esse é um processo recente, que "merece ser mais compreendido de forma simbólica".

- Acredito que a valorização dos patrimônios alimentares são estratégias fundamentais para salvaguardar alimentos e preparações culinárias, o que inúmeros pesquisadores têm contribuído para o crescimento dessa discussão.

A Rede Insterinstitucional de Aimentação e Cultura incentiva a agregação de grupos acadêmicos interessadps em discutir os aspectos simbólicos e culturais da escolha de alimentos no Brasil. Existem perspectivas de ações e cursos com o objetivo de contribuir na compreensão desse fenômeno, direcionados, principalmente, a nutricionista.

Fonte: Revista CRN-4, Maio de 2011, Ano V. Número 11.

Uma Caixa de Surpresa

Na correria do dia a dia não paramos para pensar que o nosso corpo também necessita de atenção. Nos preocupamos com os projetos do trabalho, com os estudos da faculdade ou de algum cursinho preparatório, com a vida amorosa, com as viagens, etc. Porém, nunca paramos para pensar o porque que passamos a desenvolver pressão alta, dores de cabeça, dor no estômago, problemas cardíacos, diabetes, alterações hormonais, o cabelo começa a ficar fraco,as unhas quebradiças e a pele sem vida.

O nosso organismo é como uma caixinha de surpresas se deixamos de dar a devida atenção que ele merece passamos a desenvolver certas enfermidades como um sinal de alerta que o nosso corpo necessita de cuidados.

Quando a vida fica muito corrida não nos alimentamos de forma correta e abrimos mão da qualidade de vida que podemos alcançar através da alimentação.

Existe alguns pontos básicos que todos podemos seguir:

1º- Acordar alguns minutos antes do de costume para realizar o desjejum;

2º- Mastigar bem os alimentos e passar a saboreá-los, assim sentirá o gosto do que está sendo ingerido e ter alguns momentos de prazer;

3º- Tomar pelo menos 2 litros de água por dia, isso irá ajudar a manter a sua pele mais viçosa e o seu intestino com melhor funcionamento;

4º- Não deixar de fazer as 6 refeições diárias, seu corpo precisa de energia e nutrientes, assim você poderá evitar o aparecimento de determinadas doenças;

5º- Aproveite o inverno para iniciar o seu Tratamento Nutricional que a tempos você vive pensando em fazer e sempre deixa para depois, nesta época do ano alimentos quentes como os caldos e as sopas podem ser utilizados de forma saudável e prazerosa em sua dieta;

6º- Tenha momentos de lazer em suas horas livres isso irá te trazer relaxamento mental e aliviar a tensão para iniciar outra semana.

Aproveite esse incentivo, e faça da sua caixinha de surpresas o melhor presente que já recebeu na vida.

Alimentos Afrodisíacos

Com a chegada do dia dos namorados começa a procura por presentes é surpresas que possam surpreender a pessoa amada.
Até mesmo nesta data a nutrição pode lhe ajudar na escolha do preparo de um jantar romântico, saudável e também afrodisíaco.
Afrodisíaco tem seu significado que diz-se das substâncias ou medicamentos que restauram ou aumentam o apetite saxual.
Está palavra "Afrodisíaco" tem origem no grego e faz referência a deusa do amor Afrodite, deusa da virilidade e da beleza, dona de um forte poder de sedução.
Ao preparar o cardápio do seu jantar romântico lembre-se sempre de utilizar alimentos saudáveis e alguns condimentos que irão ajudar a estimular o aumento da líbido.

Vai aqui algumas dicas de alguns alimentos que poderá lhe ajudar nesta noite especial:

* Ostras frescas é um alimento energético que têm fósforo, iodo, zinco (que contribui para a formação de testosterona, hormônio masculino) e pouca gordura.

* Amendoim é um alimento altamento energético, de alto valor calórico, e contém grande quantidade de vitamina B3 que colabora para a vaso dilatação e está relacionado ao aumento da líbido e do apetite sexual.

* Chocolate contém feniletilamina e serotonina, duas substâncias químicas que causam bem-estar.

* Banana rica em potássio e vitaminas do complexo B necessárias para a produção de hormônios sexuais.

* Catuaba e ginseng possuem uma substância chamada feniletilamina que é responsável pela sensação de prazer.

Outros alimentos como açafrão, cravo, noz moscada, pimenta, tomilho, canela,aipo, mostarda, coentro, guaraná, gengibre, batata, soja, morango, cereja, figo, aspargo e alimentos ricos em gorduras insaturadas (as saudáveis) como: frutos do mar, peixes, azeite de oliva, azeitona, castanha, nozes, amêndoa e pistache, são comprovadas a sua ligação ao aumento da líbido.

Porém alguns alimentos devem ser evitados para que o seu jantar romântico não dê errado:

* Alimentos com gordura saturada como: frituras, doces e carnes gordas, que favorecem a presença de placas de gordura que impedem a circulação sanguínea, além de terem digestão mais lenta.

* Bebidas alcoólicas: se consumidas com moderação, poderá despertar a líbido; porém se consumida em excesso, pode causar impotência.

* Alho e cebola: procure evitar esses temperos pois seu sabor acentuado poderá causar mau hálito.

* Hortaliças como repolho, brócolis, couve-flor e leguminosas como o feijão, podem provocar gases devido o seu poder de fermentação.

Com essas dicas agora e só fazer a escolha do cardápio preferido e um excelente jantar de Dia dos Namorados.

Doença Celíaca

É uma doença causada por intolerância ao glutén que é uma proteína encontrada no trigo, centeio, cevada, aveia e malte. As pessoas acometidas por está patologia, na ingestão de glutén causa danos às vilosidades que revestem a parede do intestino delgado.
A doença é considerada autoimone, e os sintomas podem surgir após a ingestão do glutén durante à alimentação.
Os principais sintomas intestinais são: diarréia crônica ou constipação, inchaço ou flatulência, irritabilidade, e pouco ganho de peso. Também pode apresentar carência de ferro, osteopenia ou osteoporose, anormalidades no fígado e erupção na pele chamada dermatite herpetiforme. Porém a doença também pode não desenvolver qualquer sintoma.
Numa dieta totalmente isenta de glutén a cura costuma ser total.
O tratamento deste paciente será constituído em evitar alimentos que contenham glutén (exemplo: pães, cereais, bolos, pizzas e outros alimentos que contenham trigo, centeio, aveia, malte ou cevada). Quando o glutén é retirado da dieta, a cura poderá ser total.
É possível substituir as farinhas por fécula de batata, farinha de milho, amido de milho, polvilho doce ou azedo, farinha ou creme de arroz, farinha de araruta ou fubá.
Tratamento com uma Nutricionista pode ajudar o doente celíaco a ter uma melhor qualidade de vida e se ajustar a essa nova forma de se alimentar.

O SIGINIFICADO DOS COELHOS E DOS OVOS DE PÁSCOA

O coelho, apesar de ser um mamífero e por conseguinte não botar ovos, assumiu o papel de produtor e entregador dos ovos de Páscoa. Isso devido à notória capacidade de reprodução desses animais que se tornaram símbolo da fertilidade.

Já o ovo, representa o surgimento da vida e a origem do mundo. Daí sua relação com a ressurreição de Cristo e a Páscoa.

A tradição de presentear a família e os amigos com ovos coloridos é um costume antigo dos chineses. Esses povos decoravam ovos de galinha e davam de presente a pessoas queridas, em comemoração à Festa da Primavera, que no hemisfério Norte, coincide com os meses de março e abril, próprios da Páscoa. Ao longo dos anos, o costume foi sendo passado às demais culturas do mundo todo e os ovos de galinha passaram a ser substituídos por ovos de madeira, de prata e de ouro decorados com pedras preciosas e, por fim, pelos de chocolates em decorrência principalmente, da chegada das indústrias de chocolate.

Atualmente, o chocolate é como o tender de Natal ou o quentão da Festa Junina, tem que estar presente em toda Páscoa, seja no formato de bombom, de barra, de coração, de coelhinho ou da maneira mais tradicional, que é a de Ovo de Páscoa.

O coelho, apesar de ser um mamífero e por conseguinte não botar ovos, assumiu o papel de produtor e entregador dos ovos de Páscoa. Isso devido à notória capacidade de reprodução desses animais que se tornaram símbolo da fertilidade.

Já o ovo, representa o surgimento da vida e a origem do mundo. Daí sua relação com a ressurreição de Cristo e a Páscoa.

A tradição de presentear a família e os amigos com ovos coloridos é um costume antigo dos chineses. Esses povos decoravam ovos de galinha e davam de presente a pessoas queridas, em comemoração à Festa da Primavera, que no hemisfério Norte, coincide com os meses de março e abril, próprios da Páscoa. Ao longo dos anos, o costume foi sendo passado às demais culturas do mundo todo e os ovos de galinha passaram a ser substituídos por ovos de madeira, de prata e de ouro decorados com pedras preciosas e, por fim, pelos de chocolates em decorrência principalmente, da chegada das indústrias de chocolate.

Atualmente, o chocolate é como o tender de Natal ou o quentão da Festa Junina, tem que estar presente em toda Páscoa, seja no formato de bombom, de barra, de coração, de coelhinho ou da maneira mais tradicional, que é a de Ovo de Páscoa.

VALOR NUTRITIVO DOS OVOS DE PÁSCOA

O valor nutritivo dos ovos varia de acordo com o tipo de chocolate e de recheio que foram utilizados como matérias-primas. Abaixo, seguem alguns exemplos de Ovos de Páscoa com seus valores energéticos.

Ovos de Páscoa (100g) (Características Calorias)
Avelã Ao Leite (564 calorias)
Amêndoas e Passas Ao Leite (555 calorias)
Castanha-do-Pará Ao Leite (561 calorias)
Crocante Ao Leite (520 calorias)
Puro Ao Leite (540 calorias)
Crocante Branco (565 calorias)
Tradicional Branco (542 calorias)
Ovo diet Isento de Açúcar (473 calorias)
Ovo light Teor Reduzido de Açúcar e Calorias (395 calorias)

DICAS PARA CONSERVAR MELHOR O CHOCOLATE

Para que a qualidade do chocolate seja mantida, alguns cuidados devem ser tomados na hora de guardá-lo. É indicado que os ovos permaneçam em local seco, ventilado e protegido de fontes de calor e de odores penetrantes.


Fonte: www.paulinas.org.br e Site: http://www.portalsaofrancisco.com.br

Orientação Nutricional para uma Alimentação mais Saudável

Aqui vão algumas dicas de Orientações Nutricionais:

- Manter uma regularidade dos horários em que são realizadas as refeições;

- Não exceder um período superior a três horas entre uma refeição e outra;

- Ingerir de oito a dez copos de água por dia, exceto junto às refeições;

- Não "beliscar" entre as refeições;

- Evitar frituras, dando preferência a preparações grelhadas, cozidas ou assadas;

- Comer devagar, mastigar bem os alimentos. O cérebro precisa de aproximadamente 20 minutos para receber o sinal que você comeu suficiente, aumentar o tempo das refeições ajuda a você a comer menos e evita o desconforto digestivo de quem come muito rápido e exagera na quantidade;

- Utilizar o mínimo possível de óleo nas preparações, dando preferência a óleos de milho, girassol ou canola;

- Não ingerir líquidos junto às grandes refeições (almoço e jantar), pois promove distensão gástrica e diminui o tempo de saciedade, fazendo com que você sinta fome mais cedo. Os líquidos devem ser ingeridos 20 minutos antes ou uma hora após a refeição;

- Usar sal com moderação;

- Dar preferência aos vegetais crus e às frutas com cascas, semente e bagaços. Além de serem mais nutritivos, são ricos em fibras;

- Consumir carnes com moderação com o intuito de evitar sobrecarga renal;

- Desprezar as gorduras das carnes e peles de aves e peixes;

- Praticar alguma atividade física orientada por profissional especializado.

Pirâmida Alimentar

A Pirâmide Alimentar mostra de forma resumida a distribuição razoavelmente ideal que os alimentos devem ser consumidos. De forma que as pessoas encontrem um bom equilíbrio nutricional consumindo diferentes tipos de alimentos seguindo uma rotina mais saudável, além de garantir o controle do peso e da glicemia, pois comer também é uma fonte de prazer para vida.

NUTRIÇÃO PARA NOIVAS

Casamento. Momento único na vida da mulher, onde junto com a realização desse sonho aparece varias obrigações a serem cumpridas para que esse sonho se realize de forma plena, única e brilhante.
A noiva neste momento passa a se preocupar com o enxoval, preparativos para a cerimônia, lista de convidados, dia da noiva e o tão sonhado vestido.
Porém, para se estar linda neste dia, vem a mente os sacrifícios a serem feitos como tratar da pele, dos cabelos e do corpo para estarem lindas e esbeltas. Para todo esse conjunto funcionar em harmonia o tratamento nutricional se torna fundamental.
Pois muitas noivas esquecem de cuidar de sua alimentação devido aos demais compromissos que esse grande evento que é extremamente importante em suas vidas. A alimentação saudável vai lhes proporcionar uma pele mais bonita e iluminada, um cabelo mais viçoso, unhas fortes e um corpo perfeito na medida adequada para estar verdadeiramente linda dentro do vestido de noiva.
A dieta não é feita de sacrifícios pois necessitamos de nutrientes essenciais pra a nossa saúde e por estar num período de muita ansiedade, expectativas e estresse pelos preparativos do grande dia, a noiva, não pode descuidar de sua saúde.
O tratamento nutricional para noivas nesta fase se torna essencial, onde ela irá se alimentar de forma correta para as suas necessidades calóricas diárias, além de alcançar o peso desejado de maneira saudável através de refeições rápidas - devido ao pouco tempo que a noiva possui pela correria dos preparativos - com frutas, verduras, legumes, alimentos ricos em fibras e, evitando consumir doces, frituras e alimentos gordurosos e pesados. Além de que a ansiedade da noiva pode ser controlado com alguns chás ou sucos sem que ela recorra ao famoso chocolate.
Procurar um nutricionista neste período ira auxiliar na reeducação alimentar que é o melhor caminho para um emagrecimento saudável e, em manter seu peso adequado, consequentemente resultando no corpo tão desejado no dia de seu casamento. Neste período não haverá dietas radicais apenas irá a noiva a um caminho de uma vida mais saudável e feliz neste momento tão especial.