Nutrição Funcional

Na Nutrição Funcional o profissional nutricionista faz uma busca detalhada afim de detectar características, sintomas e sinais de carências ou falta de determinados nutrientes dos quais o seu paciente esteja necessitando.

Com essas informações em mãos e possível elaborar um plano alimentar específico com uma biodisponibilidade de alimentos e nutrientes que necessitam de combinações para agir de forma positiva no organismo proporcionando uma melhor absorção dos nutrientes e possibilitando a melhora de certas patologias e evitando o aparecimento de algumas doenças.

Através da nutrição funcional foi estudado os compostos biativos dos alimentos que passaram a ser chamados de Alimentos Funcionais.

Segundo a ANVISA, Alimento Funcional é “aquele alimento ou ingrediente que além das funções nutritivas básicas, quando consumido como parte da dieta usual produza efeitos metabólicos e/ou fisiológicos e/ou efeitos benéficos à saúde, devendo ser seguro para consumo sem supervisão médica.”

Em alguns alimentos ditos funcionais foram descobertos alguns compostos importantes, como:

- Soja e seus derivados (Composto: Isoflavona) – ação estrogênica (reduz os sintomas da menopausa), é anti-cancerigêno, redução dos níveis de colesterol;

- Peixes como sardinha, salmão, atum (Composto: Ômega e – EPA e DHA) – age redução do LDL, ação anti-inflamatória;

- Óleos de linhaça e soja (Composto: Ácido linolênico) – estimula o sistema imunológico e tem ação anti-inflamatória;

- Chá verde, cereja, amora, framboesa, uva roxa, vinho tinto (Composto: Catequinas) – reduzem a incidência de alguns câncer, reduz o colesterol e estimulam o sistema imunológico;

- Tomate, goiaba, melancia, pimentão vermelho (Composto: Licopeno) – antioxidante, reduz o colesterol e o risco de câncer como o de próstata;

- Folhas verdes (Composto: Luteína) – antioxidante;

- Soja, frutas cítricas, tomate, pimentão, alcachofra, cereja (Composto: Flavonoides) – anti-cancerigêno, vasodilatador, anti-inflamatório, antioxidante;

- Alho e cebola (Composto: Sulfeto alélico) – reduz o colesterol, pressão sanguínea, melhora o sistema imunológico e reduz o risco de câncer gástrico;

- Linhaça (Composto: Lignanas) – inibição de tumores hormônio-dependentes.

Apenas um profissional nutricionista está capacitado para lhe ajudar com os alimentos funcionais e montar o seu plano alimentar de acordo com suas necessidades diárias.

Marque sua consulta e que composta por uma avaliação nutricional, avaliação física e bioquímica e adquira uma melhor qualidade de vida.

Consultório da Dra. Valesca Coimbra

Tel. Consultório: (21) 2717-7826/ (21) 7682-6994

Av. Ernani do Amaral Peixoto, nº 334 Sala 801, Centro, Niterói/RJ.

Soja e Seus Benefícios

A Soja é um grão rico em proteínas, pertence à família das leguminosas assim como o feijão, lentilha, ervilha e grão-de-bico.

A Soja é uma fonte de proteína completa (proteína de alto valor biológico) pois contém uma grande quantidade da maioria dos aminoácidos essenciais que uma pessoa deve consumir.

A Soja pode ser encontrada para consumo através da proteína de soja texturizada, leite de soja, iogurte de soja, óleo de soja, queijo de soja (tofu), shoyo, farinha de soja e extrato de soja.

Alguns estudos aponta a soja como um importante alimento no combate e melhoria dos sintomas de algumas doenças como: menopausa, problemas cardíacos, prevenção da osteoporose, câncer, diabetes, e outros.

Pois a Soja é composta não somente de aminoácidos essenciais e antioxidante, mas, possui ácidos graxos como ômega 6 e ômega 3, isoflavonas, fitatos, saponinas e outros, além de minerais como ferro, fósforo, cobre, potássio, magnésio, manganês, enxofre, cloro e vitaminas A, C, E e do complexo B, além de fibras que são extremamente importantes para o bom funcionamento do intestino e no carreamento de gordura.

Todos os benefícios da soja deve ser aproveitada junto à uma alimentação saudável, o seu consumo de forma isolada com uma alimentação e hábitos de vida irregulares não trará os benefícios esperados.

Para mais orientações agende a sua consulta e tenha um plano alimentar junto a uma reeducação alimentar que te levará a uma melhor qualidade de vida.

Telefone para agendamento: (21) 2717-7826/ (21) 7682-6994

A Importância das Vitaminas

As vitaminas são compostos orgânicos essenciais ao funcionamento do metabolismo, porém não são produzidas pelo nosso organismo mas, são encontradas nos alimentos (carnes, frutas, verduras, legumes, etc).

A falta de vitaminas causa a hipovitaminose ocasionando o desenvolvimento de diversas doenças como: xeroftalmia, cegueira noturna, retardo no crescimento de crianças, alterações na função imunológica, doenças inflamatórias, perda severa dos dentes, pele resecada, unhas quebradiças, queda de cabelo, beribéri, anemia, fraqueza, escorbuto, risco de hemorragias, glossite, perda de apetite, gengivites, dermatites, dentre outras.

As vitaminas possuem funções importantes no organismo atuando no metabolismo dos açúcares, proteínas, gorduras, aminoácidos e enzimas, realiza a regulação do cálcio do sangue e dos ossos, na formação das hemácias e tecidos nervosos, combate os radicais livres e atua como agente antioxidante, além de atuar no fortalecimento do sistema imunológico.

Devido a sua vasta importância não devemos deixar de consumir diariamente alimentos que são fontes de vitaminas e evitar assim uma série de doenças devida a sua deficiência, caso haja à necessidade de suplementação por medicamentos, como, os polivitamínicos, será indicado pelo médico ou nutricionista de acordo com suas necessidades.

Evitar todas as doenças causadas pela hipovitaminose e passar a incluir na sua alimentação frutas, verduras, legumes, carne e cereais proporcionando uma alimentação mais saudável e afastando assim o aparecimento de várias doenças e adquirindo assim uma melhor qualidade de vida pra toda a família.

Não deixe de consultar um profissional Nutricionista e ter as orientações corretas para uma alimentação adequada ao seu dia-a-dia onde você terá mais saúde e disposição para suportar a correria da vida moderna.

CONSULTORIA PARA INDÚSTRIA, COMÉRCIO E ESCOLAS

Trabalho que irá proporcionar ao seu negócio a padronização das atividades vínculadas à alimentação, tais como:


*** CONSULTORIA PARA INDÚSTRIA E COMÉRCIO (restaurantes, padarias, supermercados, churrascarias, pizzarias, cafeterias, clubes, hotéis, Buffet e, outros):


* Desenvolvimento e aplicação do MBP (Manual de Boas Práticas);

* POPs (Procedimentos Operacionais Padronizados);

* Treinamento de Funcionários (Colaboradores):

- Manipulação de alimentos; - Higiene dos Alimentos; - Higiene Pessoal; - Higiene do Ambiente e de utensílios; - Higiene de veículos de transporte;

* Elaboração de Cardápios para uma semana;

* Ficha técnica das preparações referente ao cardápio de uma semana;

* Avaliação Nutricional dos Funcionários.


*** ESCOLAS:

* Avaliação Nutricional dos alunos;

* Avaliação Nutricional dos funcionários;

* Elaboração de cardápios para a merenda e refeições servidas na escola;

* Elaboração de menu para a cantina da escola;

* Treinamento de manipulação e higiene para funcionários da cantina e/ou que preparam a merenda;

* Palestras orientativas aos pais dos alunos.


Entre em contato e faça seu agendamento.


Tel.: 7682-6994/ 2717-7826

Alimentos Ricos em Fibras

Os alimentos ricos em fibras são encontrados em frutas, verduras, legumes, leguminosas e cereais integrais.

As fibras proporcionam a sensação de saciedade, melhoram o trânsito intestinal, têm a capacidade de absorver líquidos e aumentar o volume do bolo fecal (a fibra estimula os movimentos peristálticos do intestino, ocasionando na eliminação das fezes) e os ajudam na formação da flora intestinal benéfica.

Dietas ricas em fibras e com pouca gordura proporcionam o melhor funcionamento do intestino, previne doenças do coração, câncer, diabetes, auxiliam no controle do peso e ajudam no tratamento da obesidade, ajudam na diminuição do nível de colesterol.

O aumento do consumo de fibras deve ser gradativo e não pode ser feita rapidamente podendo causar flatulências, cólicas ou diarréias dando um tempo para o intestino se adaptar.

Quando a ingestão de fibras e aumentadam a alimentação também tem que se aumentar o consumo de líquidos para não dificultar a absorção dos minerais.

Aqio vai a dica de alguns alimentos ricos em fibras:

Frutas: abacate, morangos, figos secos, tâmara, avelã, abacaxi, damasco seco, laranja, maçã, manga, ameixa (sempre consumir com casca e bagaço);

Verduras: couve, agrião, brócolis, espinafre;

Legumes: repolho, berinjela, batata, cenoura;

Leguminosas: feijão, lentilha, soja, ervilha, grão-de-bico;

Cereais integrais: aveia, linhaça, quinoa, arroz integral, pão integral, cevada integral, farelos de trigo.

Sempre procure a orientação de um profissional Nutricionista para iniciar de forma correta o uso desses alimentos para que você possa aproveitar os melhores benefícios de todos os alimentos.

Alimentos Termogênicos

Muitos praticantes de atividade física quando querem perder um pouco de peso e ganharem mais energia utilizam os termogênicos que possuem um efeito térmico no organismo aumentando a temperatura do corpo e acelerando o metabolismo proporcionando assim a queima de gorduras corporais.

Sendo que dentre os produtos naturais também temos os alimentos com efeitos termogênicos que utilizados da forma correta e com o preparo adequado ao serem ingeridos ao longo do dia e períodos anteriores a atividade física irão auxiliar na perda de peso e queima de gordura.

Porém esses alimentos não fazem milagres, eles são incluídos numa dieta regrada e sempre juntos com a realização de atividade física para que se obtenha resultados satisfatórios no tratamento de emagrecimento ou somente para manter a boa forma.

Na natureza temos uma grande variedade de alimentos que são considerados termogênicos, dentre eles temos: gengibre, pimenta vermelha, pimentões, chá verde, canela, guaraná em pó, chá de hibisco, hortelã, couve, água gelada, alho, chá mate, laranja, kiwi, brócolis, mostarda, aspargos, couve, acelga e alimentos ricos em ômega 3 (salmão, sardinha, atum, cavalinha, bacalhau).

Porém a quantidade do que deve ser ingerido desses alimentos somente um profissional nutricionista poderá lhe informar, pois apesar de serem naturais algumas pessoas merecem atenção especial como os hipertensos, cardiopatas, gestantes, lactantes, pessoas com hemorróidas e algumas anormalidades no aparelho digestivo.

Através de uma avaliação nutricional e que se pode determinar quais alimentos deveram ser utilizados e por quais pacientes poderão utilizá-los sem que isso lhes traga prejuízos a saúde e bem estar.

Qualquer conduta nutricional só poderá ser realizada por um profissional nutricionista de forma a lhe trazer uma melhor forma de ingestão desses alimentos termogênicos combinados com os demais alimentos de forma correta e realizando a sua função essencial.

Nutrição e Atividade Física

Na busca diária para manter o peso ideal ou para perder as gordurinhas indesejadas as pessoas passam a realizar dietas da moda publicadas em revistas ou simplesmente param de fazer todas as refeições necessárias e ficam sem comer praticamente grande parte do dia.

Sendo que todas essas formas para emagrecer estão erradas e que sem dúvida irão prejudicar a sua saúde. O correto primeiro e procurar um profissional nutricionista que irá lhe indicar a melhor dieta para o seu estilo de vida e assim obter resultados satisfatórios para esse novo estilo de vida saudável que irá lhe trazer mais energia, disposição e uma qualidade de vida muito melhor.

Para que o tratamento nutricional pra redução do peso e para manter a boa forma a pessoa também necessita realizar atividade física de preferência atividades aeróbicas.

Ao fazer uma dieta muitas pessoas se animam quando vêem na balança que estão perdendo alguns quilos, porém tem que se ter muita atenção pois ao invés de está perdendo gordura pode está perdendo massa muscular que com o tempo te deixará magra e flácida e este não é o objetivo, por este motivo a prática de atividade física e fundamental durante e não somente o período de tratamento nutricional como em qualquer fase da vida.

Um profissional nutricionista irá lhe ajudar a utilizar os alimentos certos em combinações corretas que irão auxiliar não somente na perda de peso como ajudam na reconstrução muscular durante a atividade física, outros alimentos ajudam a evitar a flacidez, melhoram a pele, cabelo e unhas dando mais vida e força e outros alimentos funcionam como termogênicos que aceleram o metabolismo aumentando a temperatura corporal e auxiliam na queima de gorduras indesejáveis.

Não deixe pra amanhã o que você pode começar hoje !!

Procure um nutricionista, comece uma atividade física e obtenha assim uma qualidade de vida melhor que irá lhe trazer uma velhice mais saudável e sem grandes complicações de saúde.

Reportagem publicada no jornal EI! Entretenimento e Informação, nº 20 de Maio/2012, escrito pela Dra. Valesca Coimbra