Alimentação Infantil

Na infância e o período em que a criança começa a construir seus hábitos alimentares, além, de através da amamentação fortelecer o sistema imune, evitar a desidratação, a desnutrição e a redução da morbimortalidade infantil.

A amamentação apesar de todos os seus benefícios por ser a alimentação mais completa para o recém-nascido proporciona um maior vínculo de proteção, afeto e carinho entre a mãe e o bebê.

O leite materno deve ser dado ao bebê ate os seus seis meses, sem que seje introduzido qualquer outro alimento como, por exemplo: água, chás e sucos.

A partir dos seis meses a mãe pode começar a oferecer outros alimentos além do leite materno que deve ser mantido até pelo menos os dois anos de idade.

É exatamente neste período que se deve começar a adaptar o paladar do bebê a outros alimentos saudáveis como frutas, legumes, cereais, carnes, tubérculos e leguminosas, pelo menos três vezes ao dia além do leite materno e, caso, o bebê já tenha feito o desmame cinco vezes ao dia.

Sempre ressaltando que a criança não deve sofrer o desmame até os dois anos.

A introdução desses novos alimentos, devido o bebê ainda não ter os dentes, a consistência deve ser pastosa (purês e papinhas), sucos, vitaminas e sopas.

É exatamente nesta fase que começa a adaptar o paladar das crianças, pois tudo que for mais doce e salgado será aceito facilmente e as frutas, legumes, cereais e tubérculos podem ser rejeitados inicialmente.

Caso isso venha acontecer basta deixar passar alguns dias e repetir o mesmo alimento que foi negado pelo bebê, após algumas tentativas, começa-se a construir o paladar e a criança passa a se adaptar ao novo alimento sem negá-lo.

Nesta fase devesse evitar alimentos como frituras, refrigerantes, balas, doces, açúcar, café, salgadinhos, enlatados e biscoitos recheados.

O preparo dos alimentos sempre respeitando a higiene e armazenamento adequados para que não haja nenhuma contaminação e traga algum problema pro bebê.

Na dúvida de como proceder com a alimentação de seu filho, não deixe de procurar um profissional nutricionista. Reportagem publicada no Jornal EI! Entretenimento e Informação, Edição nº 18, Março/2012, escrito pelo Dra. Valesca Coimbra

Cuidados Especiais na Alimentação no Ciclo Menstrual

Todos os meses as mulheres enfrentam o ciclo menstrual que proporciona algumas alterações no corpo e no emocional como ansiedades, ficam desmotivadas, sensíveis (a tão temida TPM e as cólicas), pois nem todas as mulheres desenvolvem esses sintomas, mas, todas essas reações são devido às alterações hormonais que o corpo sofre.

Porém uma alimentação adequada mesta fase pode ajudar a amenizar esses sintomas e fazer com que esse período seja menos estressante para todas as mulheres.

Na fase pré-menstrual o adequado é que se aumente o consumo de carboidratos devido à vontade de se comer doces que a mulher fica neste período. Também se deve aumentar o consumo de fibras para que haja uma melhora no ritmo intestinal.

Porém deve-se evitar sal, alimentos condimentados e embutidos devido à retenção de líquida que se desenvolve nesta fase. Também seria adequado evitar chocolate, café, chás e refrigerantes por causa da cafeína que pode ajudar a aumentar a irritação que é um dos sintomas da TPM.

Na fase menstrual devemos aumentar o consumo de ferro da alimentação para se evitar uma possível anemia. Então se deve priorizar o consumo de carnes, leguminosas e vegetais de folhas verdes escuras e também consumir frutas como laranja, limão, acerola, abacaxi que possuem vitamina C que ajuda na absorção de ferro.

Mas as mulheres que mantêm uma alimentação equilibrada durante todo o mês, já seguem todos os passos e consequentemente possuem esses sintomas em menor proporção que as demais mulheres. Então não espere o período pré-menstrual para iniciar uma vida saudável e cuidar da sua saúde como num todo.

Reportagem do Jornal EI! Entretenimento e Informação, Edição nº 15, Dezembro/2011.
Escrito pela Dra. Valesca Coimbra, Nutricionista Clínica.

Verão: Época Ideal para Começar a Dieta

Com a chegada do verão aumenta a necessidade de ingerir mais líquidos, como: água, sucos, mates, refrigerantes ou até mesmo cerveja e o chopp. Porém alguns como cerveja, refrigerante e chopp não são saudáveis e vão ajudar no ganho de peso e a adquirir uma barriguinha.

Só que o verão é a melhor época para iniciar uma dieta ou, simplesmente, fazer uma reeducação alimentar.

Neste momento de calor intenso nada melhor que os sucos naturais (sem açúcar) já que são doces naturalmente, hidratam e são ricos em vitaminas, minerais e fibras, além das saladas de frutas para serem utilizadas como lanches.

As frutas da estação, como: melancia, melão, acerola, manga, morango, pêssego e caju são extremamente saborosas e ricas em vitaminas como caroteno, vitamina C, vitamina B1, B2 além de minerais como: cálcio, fósforo e ferro.

Não somente as frutas podem ajudar neste processo de dieta para ficar em boa forma e com saúde e com saúde, temos também os vegetais e legumes que nos proporcionam qualidade alimentar no almoço e jantar com o consumo de saladas acompanhadas de carnes grelhadas, azeite e alguns tipos de molhos preparados sem maionese.

Aproveitar o verão de forma saudável ajuda a manter a boa forma e a perder alguns quilos para as pessoas que estão acima do peso ideal. Procure sempre um nutricionsita para uma melhor orientação e indicação de uma alimentação mais específica e equilibrada para as suas necessidades energéticas.

Reportagem retirada do Jornal EI! Entretenimento e Informação nº 14, Novembro/2011, Niterói/RJ.
Escrito pela Dra. Valesca Coimbra, Nutricionista Clínica.

A Terapia com Florais nasceu do trabalho de observação realizado pelo Dr. Edward Bach, onde ele começou a verificar que muitas das doenças tinham melhor resposta ao tratamento quando se era tratado o equilíbrio emocional das pessoas.

Através deste estudo foi buscado através da essência das flores a melhor forma de se tratar questões como ansiedade, estresse, nervosismo, depressão, preocupações, tensão, impaciência, irritabilidade, arrogância, pessoas orgulhosas, reservadas, submissas, influenciáveis, ódio, vingativas, ciumentas, ressentidas, inseguranças, agressividade, inveja, desconfiadas, possessivas, manipuladores, fanáticas, possuem medos, apreensivas, pavor, pânico, melancólicas, cansaço, exaustão mental, dificuldade de aprendizado, desatenção, sonolência, nostalgia, inferioridade.

São 38 essencias florais:

- As que tratam a solidão: Heather, Impatiens, Water Violet;
- Para os que têm sensibilidade excessiva a influências e opiniões: Agrimony, Centaury, Holly, Walnut;
- Para os que setem preocupação excessiva com o bem-estar dos outros: Beech, Chicory, Rock water, Vervain, Vine;
- Para o medo: Aspen, Cherry plum, Mimulus, Red chestnut, Rock rose;
- Para a indecisão: Cerato, Gentian, Gorse, Hornbean, Scleranthus, Wild oat;
- Para o desinteresse pelas circunstâncias atuais: Chestnut bud, Clematis, Honeysucle, Mustard, Olive, White chestnut, Wild rose;
- Para o desanimo ou desespero: Crab Apple, Elm, Larch, Oak, Pine, Star of Bethlehem, Sweet chestnut, Willow;
- Para as emergências: Rescue remedy.

O objetivo dessa terapia é buscar o equilíbrio das emoções do paciente do seu “Eu” interior e exterior, onde também se busca tratar sentimentos que foram reprimidos e podem ressurgir como conflitos mentais ou doenças físicas.

Os Florais de Bach podem ser usados por todos os tipos de pessoas, inclusive bebês, gestantes, idosos e animais.

A terapia com Florais de Bach tem tido excelentes resultados junto ao Tratamento Nutricinal, pois algumas pessoas acabam comendo em excesso devido a ansiedade, estresse, depressão e nervosismo e, pelos Florais tratar essas causas emocionais e aliviando os sintomas ou até mesmo curando esses males os Tratamentos Nutricionais tem ótimos resultados sem sacrifio algum.

Procure um Terapeuta Floral caso você precise aliviar os sintomas de inquietação da mente e do corpo. E procure um Nutricionista para cuidar de sua alimentação.

Alimente-se bem e fique em forma para o verão

O verão vem chegando e começa a corrida pela boa forma, época onde as pessoas procuram se cuidar mais e intensamente. Porém os cuidados com a saúde devem ser realizados em todo o ano. Não somente deve-se cuidar do corpo com os exercícios físicos, mas a alimentação é um ponto principal para se chegar ao corpo perfeito tão esperado e se ter uma qualidade de vida muito melhor.

Os alimentos saudáveis e sem gordura são primordiais para esses cuidados com o corpo. No mercado atualmente encontra-se uma grande variedade de produtos integrais, produtos a base de soja, alimentos sem gordura e, nunca deixar de utilizar alimentos naturais como frutas, verduras e legumes.

Também não podemos esquecer que o consumo de água e líquidos em geral, como sucos e chás, é muito importante para a hidratação de nossas células e na eliminação de sódio e toxinas do nosso organismo.

Alimentos protéicos, carboidratos, vitaminas e minerais são necessários para um ganho de massa muscular magra. Antes e após a atividade física além de uma alimentação reforçada composta de carboidratos, proteínas e frutas, não deixar de realizar as 6 refeições evitando o jejum prolongado.

Através de uma avaliação com o educador físico e uma avaliação mais detalhada com um profissional nutricionista é possível identificar suas principais necessidades energéticas e a melhor combinação de alimentos para lhe proporcionar a perda de gordura corporal e conseguir a tão sonhada boa forma.

Reportagem publicada no Jornal EI! Entretenimento e Informação, edição nº 13 de Outubro/2011, escrita a materia pela Dra. Valesca Coimbra (Nutricionista Clínica, CRN-RJ 09100165)

ORAÇÃO DA NUTRICIONISTA

“Senhor!

A saúde do seu povo são bens que dependem também da nutrição.

Do alimento, conhecemos os seus mistérios, suas virtudes e seus defeitos.

Para nós ele guarda em si uma vida, uma força silenciosa capaz de combater o sofrimento, uma divindade inigualável, um poder de curar o corpo e a alma.

Mediante isso, Vos imploro: dai-nos sabedoria necessária para utilizar essa força corretamente;

Dai-nos capacidade de fazer do alimento um veículo de saúde e bem estar para a humanidade.

Acolhei nossa oração e acompanhai-nos com amor todos os dias da vida.

Amém.”


Quer mais saúde da sua vida procure uma Nutricionista

Nutricionistas fazem a diferença na Segurança Alimentar dos restaurantes

Propostas inovadoras, cuidados especiais e atenção redobrada. Esses são alguns requisitos para o sucesso da relação entre o nutricionista que atua em restaurante e o cliente. As dicas são da nutricionista Daniela Moreira Akaishi (CRN-3/1.886), que trabalha com administração de restaurantes há de anos. "É preciso unir a tudo isso muita dedicação, trabalhar até mais tarde e prestar um atendimento personalizado para garantir que haja reflexo em estímulo financeiro", acrescenta.
Em seu primeiro emprego, Daniela Akaishi foi gerente de restaurante industrial. Depois gerenciou um estabelecimento comercial com franquia em todo o país e hoje atua como consultora de uma entidade que representa bares e restaurantes em Londrina, no Paraná.
Ao longo de sua atuação, a nutricionista adotou preceitos que, segunda ela, foram determinantes para seu sucesso profissional, como a capacidade de trocar conhecimentos com humildade e de transformar os vícios de um chef de cozinha de anos de casa em procedimentos operacionais padronizados. Enfrentou resistências; grande rotatividade da equipe; dificuldades para manter todas as normas de boas práticas em funcionamento, mas considera que tudo isso é uma busca permanente numa unidade de alimentação.
Outra dificuldade apontada por Daniela é o baixo salário dos componentes da equipe. "O funcionário não para na empresa porque são numerosas as cobranças, e há muito trabalho para um salário pequeno", sentencia.

Incentivo

A nutricionista critica a imagem distorcida que o profissional tem ainda durante o estágio curricular, sobre o que é ser um gerente de restaurante. Para ela, as universidades deveriam estimular os futuros profissionais, inserindo-os na prática dos estabelecimentos comerciais, para que possam conhecer as reais atribuições do nutricionista. "A mudança deve acontecer já na grade curricular. Um grande estímulo seria abrir o campo de trabalho no segmento comercial e inserir o nutricionista nas unidades produtoras de refeições", acredita.
Essa mudança está em andamento, pelo menos na Universidade de Brasília. Segundo a professora da instituição e nutricionista Raquel Botelho (CRN-1/2.009), os estudantes são informados frequentemente sobre os estágios na área, e ainda, fazem visitas aos restaurantes. Profissionais da área são levados para a sala de aula para debates suas experiências no setor. "Mostramos a importância do serviço e como gostamos da área, o que é o mais importante", destaca a professora.
Sobre a questão do aumento da contratação de nutrucionistas em restaurantes e os baixos salários, Raquel Botelho defende a importância do profissional saber utilizar todos os conhecimentos para proporcionar economia ao dono do estabelecimento e, assim, buscar melhores condições de trabalho. "O nutricionista nesta área deve perceber sua importante missão como promotor de saúde para uma quantidade de pessoas muito maior do que o alcance de um consultório", enfatiza.
Para Daniela Akaishi, a baixa contratação de nutricionistas em restaurantes deve-se ainda à recente conscientização dos donos de restaurantes sobre a importância do profissional no processo de certificação da segurança alimentar dos estabelecimentos. outro fator apontado por ela é a falta de aporte financeiro enfrentada pelo setor. "Na minha avaliação, é evidente que os bares e restaurantes têm muito a melhorar em relação à segurança alimentar. Precisam ter um quadro técnico capacitado, cumprir as normas de manipulação, seguir os procedimentos operacionais e, principalmente, ter um responsável técnico nutricionsita atuando na gestão da unidade de produção de alimentos", defende.

Reportagem retirada da Revista CFN, nº 34 - 2011 (páginas 20, 21)