O SIGINIFICADO DOS COELHOS E DOS OVOS DE PÁSCOA

O coelho, apesar de ser um mamífero e por conseguinte não botar ovos, assumiu o papel de produtor e entregador dos ovos de Páscoa. Isso devido à notória capacidade de reprodução desses animais que se tornaram símbolo da fertilidade.

Já o ovo, representa o surgimento da vida e a origem do mundo. Daí sua relação com a ressurreição de Cristo e a Páscoa.

A tradição de presentear a família e os amigos com ovos coloridos é um costume antigo dos chineses. Esses povos decoravam ovos de galinha e davam de presente a pessoas queridas, em comemoração à Festa da Primavera, que no hemisfério Norte, coincide com os meses de março e abril, próprios da Páscoa. Ao longo dos anos, o costume foi sendo passado às demais culturas do mundo todo e os ovos de galinha passaram a ser substituídos por ovos de madeira, de prata e de ouro decorados com pedras preciosas e, por fim, pelos de chocolates em decorrência principalmente, da chegada das indústrias de chocolate.

Atualmente, o chocolate é como o tender de Natal ou o quentão da Festa Junina, tem que estar presente em toda Páscoa, seja no formato de bombom, de barra, de coração, de coelhinho ou da maneira mais tradicional, que é a de Ovo de Páscoa.

O coelho, apesar de ser um mamífero e por conseguinte não botar ovos, assumiu o papel de produtor e entregador dos ovos de Páscoa. Isso devido à notória capacidade de reprodução desses animais que se tornaram símbolo da fertilidade.

Já o ovo, representa o surgimento da vida e a origem do mundo. Daí sua relação com a ressurreição de Cristo e a Páscoa.

A tradição de presentear a família e os amigos com ovos coloridos é um costume antigo dos chineses. Esses povos decoravam ovos de galinha e davam de presente a pessoas queridas, em comemoração à Festa da Primavera, que no hemisfério Norte, coincide com os meses de março e abril, próprios da Páscoa. Ao longo dos anos, o costume foi sendo passado às demais culturas do mundo todo e os ovos de galinha passaram a ser substituídos por ovos de madeira, de prata e de ouro decorados com pedras preciosas e, por fim, pelos de chocolates em decorrência principalmente, da chegada das indústrias de chocolate.

Atualmente, o chocolate é como o tender de Natal ou o quentão da Festa Junina, tem que estar presente em toda Páscoa, seja no formato de bombom, de barra, de coração, de coelhinho ou da maneira mais tradicional, que é a de Ovo de Páscoa.

VALOR NUTRITIVO DOS OVOS DE PÁSCOA

O valor nutritivo dos ovos varia de acordo com o tipo de chocolate e de recheio que foram utilizados como matérias-primas. Abaixo, seguem alguns exemplos de Ovos de Páscoa com seus valores energéticos.

Ovos de Páscoa (100g) (Características Calorias)
Avelã Ao Leite (564 calorias)
Amêndoas e Passas Ao Leite (555 calorias)
Castanha-do-Pará Ao Leite (561 calorias)
Crocante Ao Leite (520 calorias)
Puro Ao Leite (540 calorias)
Crocante Branco (565 calorias)
Tradicional Branco (542 calorias)
Ovo diet Isento de Açúcar (473 calorias)
Ovo light Teor Reduzido de Açúcar e Calorias (395 calorias)

DICAS PARA CONSERVAR MELHOR O CHOCOLATE

Para que a qualidade do chocolate seja mantida, alguns cuidados devem ser tomados na hora de guardá-lo. É indicado que os ovos permaneçam em local seco, ventilado e protegido de fontes de calor e de odores penetrantes.


Fonte: www.paulinas.org.br e Site: http://www.portalsaofrancisco.com.br

Orientação Nutricional para uma Alimentação mais Saudável

Aqui vão algumas dicas de Orientações Nutricionais:

- Manter uma regularidade dos horários em que são realizadas as refeições;

- Não exceder um período superior a três horas entre uma refeição e outra;

- Ingerir de oito a dez copos de água por dia, exceto junto às refeições;

- Não "beliscar" entre as refeições;

- Evitar frituras, dando preferência a preparações grelhadas, cozidas ou assadas;

- Comer devagar, mastigar bem os alimentos. O cérebro precisa de aproximadamente 20 minutos para receber o sinal que você comeu suficiente, aumentar o tempo das refeições ajuda a você a comer menos e evita o desconforto digestivo de quem come muito rápido e exagera na quantidade;

- Utilizar o mínimo possível de óleo nas preparações, dando preferência a óleos de milho, girassol ou canola;

- Não ingerir líquidos junto às grandes refeições (almoço e jantar), pois promove distensão gástrica e diminui o tempo de saciedade, fazendo com que você sinta fome mais cedo. Os líquidos devem ser ingeridos 20 minutos antes ou uma hora após a refeição;

- Usar sal com moderação;

- Dar preferência aos vegetais crus e às frutas com cascas, semente e bagaços. Além de serem mais nutritivos, são ricos em fibras;

- Consumir carnes com moderação com o intuito de evitar sobrecarga renal;

- Desprezar as gorduras das carnes e peles de aves e peixes;

- Praticar alguma atividade física orientada por profissional especializado.

Pirâmida Alimentar

A Pirâmide Alimentar mostra de forma resumida a distribuição razoavelmente ideal que os alimentos devem ser consumidos. De forma que as pessoas encontrem um bom equilíbrio nutricional consumindo diferentes tipos de alimentos seguindo uma rotina mais saudável, além de garantir o controle do peso e da glicemia, pois comer também é uma fonte de prazer para vida.

NUTRIÇÃO PARA NOIVAS

Casamento. Momento único na vida da mulher, onde junto com a realização desse sonho aparece varias obrigações a serem cumpridas para que esse sonho se realize de forma plena, única e brilhante.
A noiva neste momento passa a se preocupar com o enxoval, preparativos para a cerimônia, lista de convidados, dia da noiva e o tão sonhado vestido.
Porém, para se estar linda neste dia, vem a mente os sacrifícios a serem feitos como tratar da pele, dos cabelos e do corpo para estarem lindas e esbeltas. Para todo esse conjunto funcionar em harmonia o tratamento nutricional se torna fundamental.
Pois muitas noivas esquecem de cuidar de sua alimentação devido aos demais compromissos que esse grande evento que é extremamente importante em suas vidas. A alimentação saudável vai lhes proporcionar uma pele mais bonita e iluminada, um cabelo mais viçoso, unhas fortes e um corpo perfeito na medida adequada para estar verdadeiramente linda dentro do vestido de noiva.
A dieta não é feita de sacrifícios pois necessitamos de nutrientes essenciais pra a nossa saúde e por estar num período de muita ansiedade, expectativas e estresse pelos preparativos do grande dia, a noiva, não pode descuidar de sua saúde.
O tratamento nutricional para noivas nesta fase se torna essencial, onde ela irá se alimentar de forma correta para as suas necessidades calóricas diárias, além de alcançar o peso desejado de maneira saudável através de refeições rápidas - devido ao pouco tempo que a noiva possui pela correria dos preparativos - com frutas, verduras, legumes, alimentos ricos em fibras e, evitando consumir doces, frituras e alimentos gordurosos e pesados. Além de que a ansiedade da noiva pode ser controlado com alguns chás ou sucos sem que ela recorra ao famoso chocolate.
Procurar um nutricionista neste período ira auxiliar na reeducação alimentar que é o melhor caminho para um emagrecimento saudável e, em manter seu peso adequado, consequentemente resultando no corpo tão desejado no dia de seu casamento. Neste período não haverá dietas radicais apenas irá a noiva a um caminho de uma vida mais saudável e feliz neste momento tão especial.

Vitaminas e Minerais

Alimento e seus valores

As vitaminas e os sais minerais são uma parte essencial de uma dieta balanceada. Eles são necessários em pequenas quantidades ao organismo para as reações químicas vitais, como extrair energia do alimento. Eles são normalmente denominados micronutrientes. A falta vitaminas e sais minerais pode levar a problemas de saúde e causar doenças.

As vitaminas

As vitaminas eram conhecidas originalmente pelas letras do alfabeto, mas, atualmente, os pesquisadores e outros profissionais de saúde utilizam o seu nome químico com mais freqüência. Desde o fim do século passado, o conhecimento sobre as vitaminas e seu papel na saúde humana e sobre as síndromes de deficiência vitamínica aumentou consideravelmente. Pesquisas recentes mostraram que elas podem ter também função preventiva contra doenças como o câncer.

O que são as vitaminas?

As vitaminas são substâncias químicas complexas. A maioria delas não pode ser fabricada pelo corpo, por isso é necessário obtê-las a partir dos alimentos. A vitamina D é uma exceção, pois ela pode ser produzida na pele com a exposição à luz solar. As bactérias que vivem no intestino também podem produzir algumas vitaminas.

As vitaminas podem ser divididas em dois grupos: solúveis em água e solúveis em gordura. As vitaminas solúveis em água são encontradas em alimentos não gordurosos e ricos em água como frutas e vegetais. As vitaminas solúveis em gordura são encontradas em alimentos gordurosos, já que suas estruturas químicas permitem que elas sejam dissolvidas nela.

Algumas vitaminas, particularmente as vitaminas solúveis em água, são perdidas com o passar do tempo. Por esta razão, os alimentos frescos e pouco cozidos têm melhor suprimento de vitaminas. A vitamina C, por exemplo, é destruída pelo calor, e a vitamina B1 (tiamina) é sensível à luz.

Os vegetais congelados são geralmente melhores fontes de vitaminas porque são resfriados logo após a colheita e as vitaminas são preservadas. Já os vegetais frescos podem permanecer em trânsito ou no mercado por dias antes de serem vendidos, ou ficar armazenados em casa antes de serem consumidos.

De quanto você precisa?

Nós necessitamos de pequenas quantidades de cada vitamina por dia. Existem recomendações quanto às quantidades diárias necessárias para várias vitaminas, incluindo a tiamina, folato, riboflavina, niacina, vitaminas A, B6, B12, C e D. Estas indicam o nível de consumo necessário para manter uma boa saúde. Essas recomendações variam entre diferentes grupos de pessoas, como adultos, gestantes, mães amamentando, os quais precisam de quantidades diferentes de vitaminas.

Sais minerais

Os sais minerais são elementos químicos únicos que estão envolvidos em vários processos do organismo. Se você tem uma dieta variada, deverá obter todos os sais minerais que precisa. Diferentemente das vitaminas, os sais minerais não se deterioram durante o armazenamento ou preparo, portanto sua deficiência é rara, exceto em indivíduos com alimentação intravenosa ou certas doenças. Uma exceção é a deficiência de ferro, que normalmente é resultado de perda de sangue ou pode se desenvolver em vegetarianos estritos. Seu corpo é capaz de se adaptar para utilizar o máximo de seus suprimentos de sais minerais, por exemplo, a absorção de ferro aumenta se sua dieta for pobre em ferro. Este é o motivo pelo qual tomar suplementos de sais minerais pode causar problemas: ao sobrecarregar o corpo com um mineral pode-se diminuir a absorção de outro que é absorvido no seu corpo pela mesma rota.

Antioxidantes e doenças

Recentemente, surgiram evidências de que algumas vitaminas e o mineral selenium podem atuar como defesas contra certas doenças. Quando o oxigênio é utilizado pelas reações químicas em seu corpo, ele produz, como um subproduto, substâncias potencialmente prejudiciais chamadas radicais livres. Estas causam danos aos tecidos e podem levar a alguns males como doenças do coração e alguns cânceres. Seu corpo possui um poderoso mecanismo de defesa para prevenir estes danos, mas em alguns casos (por exemplo, em fumantes), este mecanismo está prejudicado. Os antioxidantes, como a vitamina A, betacaroteno, vitaminas C e E e selênio, são capazes de impedir a ação dos radicais livres.

As doenças relacionadas a danos causados pelos radicais livres ocorrem por várias razões. Contudo, ter uma dieta rica em alimentos antioxidantes pode reduzir o risco de desenvolvê-las. Um recente comitê do governo recomendou que a melhor maneira de garantir que você receba o suficiente dos nutrientes relevantes é comer cinco porções diárias de frutas e vegetais. Alguns relatórios têm sugerido que os indivíduos que consomem grandes quantidades de carne vermelha estão especialmente em risco, apesar da razão para isto não ser clara; é possível que as pessoas que comem muita carne tendam, também, a comer menos frutas e vegetais e não estão protegidas contra os radicais livres.

Texto retirado do site: http://www.lincx.com.br/cuidando-de-sua-saude/medicina/alimento-e-seus-valores/4816-vitaminas-e-sais-minerais.html

Fonte do site: Guia da Saúde Familiar - revista ISTOÉ - Volume 16 - 03/2002

Nutrição no Esporte

O rendimento dos atletas vem aumentando gradativamente e as últimas Olimpíadas constituem um termômetro que demonstra o fato. Os sucessivos recordes alcançados por esportistas de todas as áreas mostram claramente maior preparo físico. Associadas ao sucesso de talentosos atletas estão a ciência e a tecnologia, colaborando bastante para obter os louros da vitória.
Na área da saúde, a medicina esportiva contribui para o aumento do rendimento, orientando os atletas com procedimentos corretos para evitar desgastes e auxiliando na prevenção de problemas que antigamente, deixavam esportistas valiosos fora das competições.
Aliada aos avanços da medicina está a nutrição esportiva que entra em campo com força total para que atletas possam extrair o máximo de suas potencialidades na prática de esporte e em competições.

A falta de atenção à alimentação pode interferir no rendimento durante uma competição e o que é mais grave, causar problemas de saúde decorrentes da prática esportiva. Treinos constantes e competições podem causar desgastes e estresse para os quais o corpo não está preparado.
“A alimentação deve ser equilibrada e diversificada, contendo todos os grupos alimentares, priorizando sempre os carboidratos” afirma Valéria Paschoal, diretora da VP Consultoria Nutricional.A dieta é feita, na medida do possível, respeitando os hábitos alimentares do atleta. Há necessidade de uma investigação, anamnese, avaliação corporal e exames laboratoriais e, se for preciso, pode ser aplicada uma dieta para tentar corrigir algum desvio alimentar existente ou que possa futuramente levar a alguma patologia. O objetivo primeiro deve ser a saúde do atleta e depois a performance”.
A alimentação está relacionada não somente ao tipo de esporte, mas também à intensidade e duração da atividade, levando em consideração variáveis como a necessidade nutricional do indivíduo, de acordo com composição corporal e com o gasto energético do esporte praticado.
O organismo utiliza diferentes fontes de energia – glicose, ácidos graxos e aminoácidos. Nos exercícios mais intensos e rápidos, como corrida de velocidade ou levantamento de peso, o organismo usa basicamente a glicose como combustível para os músculos, proveniente do armazenamento de glicogênio. Nos esportes intermitentes e de menor intensidade, como basquete, futebol e corrida, o organismo também solicita a glicose como fonte de energia, porém a gordura é predominantemente oxidada como fonte de energia.
Nas práticas esportivas o organismo terá diferentes demandas por vitaminas e sais minerais que regulam o metabolismo. Assim, deve-se considerar a função antioxidante de alguns alimentos e também outras substâncias capazes de melhorar a performance – os ergogênicos pois, dependendo da atividade, o organismo vai exigir diferentes fontes de energia do alimento.
Alguns itens da dieta alimentar sofrem alteração dependendo do clima onde acontecerá uma competição. Uma prova ou torneio em locais de clima quente, exige maior atenção na hidratação dos atletas, já que o consumo adequado de água impede a desidratação e a redução do desempenho. As exigências energéticas para trabalho no calor podem chegar a 0,5% para cada aumento de 0,02º C, a medida em que a temperatura ambiente cresça de 30º C para 40º C. Nesses casos, a suplementação vitamínica é desnecessária, com possíveis exceções. Alguns estudos indicam que a vitamina C facilita a aclimatação ao calor e as vitaminas B múltiplas reduzem a fadiga durante o trabalho em ambientes quentes.
Além de baixas temperaturas, alguns atletas precisam enfrentar também um aspecto um pouco pior – a altitude. Nesses locais, a capacidade de oxidação (diminuição de oxigênio) muscular requer maior cuidado nos treinos. Para isso deve-se garantir a adequação de treinos e dieta rica em proteínas, vitamina C, complexo B e, se necessário, ferro, aumentando os níveis de hemoglobina.

Texto extraído do site http://www.nutrinews.com.br, fontes consultadas do site:

-Valéria Paschoal, diretora da VP Consultoria Nutricional;
-Tania Rodrigues, da RG Nutri Consultoria Nutricional;
-Glaucia Figueiredo Braggion, do Celafiscs - Centro de Estudos do Laboratório de Aptidão Física de São Caetano do Sul;
-Patrícia Bertolucci, diretora da P. Bertolucci Consultoria Nutricional.

Estado Nutricional

O estado nutricional de uma pessoa demonstra quais são as necessidades nutricionais de cada indivíduo.
Para haver o equilíbrio fisiológico as necessidades energéticas tem que estar na mesma proporção da ingestão de nutrientes, sendo que, o consumo de alimentos é influencado por fatores, como condições sociais e econômicas, emocionais, influências culturais, presença de doenças ocasionando a diminuição do apetite e há má absorção de nutrientes.
O desequilíbrio nutricional está ligado a doenças como obesidade, hipertensão, anemia, anorexia, bulimia, osteoporose, câncer e cardiopatias ...
As modificações do hábito alimentar pode auxiliar na prevenção de algumas doenças como sobrepeso, obesidade e anemias.
Mas, para se detectar as deficiências nutricionais a pessoa deve passar por uma avaliação nutricional que consiste em anamnese completa, onde serão coletados dados dde histórico médico, social, nutricional e medicamentos usados, avaliação clínica composta por dados laboratóriais e avaliação antropométrica com exame físico, IMC e percentual de gordura corporal.
Ao realizar essas avaliações pode ser desenvolvido a dieta apropriada para cada indivíduo e assim estabilizar o estado nutricional.